Resep Bikin Sate Kambing Maknyus Saat Lebaran

Tim_Wow    •    Kamis, 30 Juli 2020 | 18:19 WIB
Travel
Ilustrasi foto : instagram/lupakankurus
Ilustrasi foto : instagram/lupakankurus

PANGKALPINANG, wowbabel.com - Lebaran Idul Adha, rasanya kurang lengkap jika tidak ada sate kambing hasil daging kurban. Makanan khas ini memang banyak dijumpai di pasaran, namun akan terasa berbeda jika dibuat saat perayaan lebaran seperti Idul Adha kali ini. Apalagi, jika membuat sate kambing dilakukan secara bersama-sama keluarga atau teman sejawat.

Atsarina Luthfiyyah dalam resepkoki.id berbagi tips bagaimana cara mengolah daging kambing agar maknyus saat disantap.

"Tips yang perlu diperhatikan saat membuat sate kambing yaitu merendam daging terlebih dulu bersama bumbu minimal 1 jam ke dalam kulkas. Cara ini bisa membuat daging jadi lebih empuk dan bumbunya meresap. Saat membakar, anda juga bisa sesekali mengoles sate dengan sisa bumbu agar bumbunya lebih mantap merekat".


Bahan-bahan

Daging kambing, potong dadu 2 cm - 500 gram

Tusuk sate, rendam dalam air lalu tiriskan - 20 buah


Bumbu Olesan

Bawang putih, haluskan - 2 siung

Ketumbar halus - 1/2 sdt

Merica halus - 1/4 sdt

Kecap manis - 100 ml

Air perasan jeruk nipis - secukupnya


Pelengkap

Kubis, iris halus - 50 gram

Tomat merah, potong - 2 buah

Cabai rawit, iris - 10 buah

Bawang merah, iris - 10 butir

Kecap manis - 5 sdm

Jeruk nipis, belah jadi 4 - 1 buah

Acar timun - secukupnya


Langkah-langkah

1. Tusuk daging dengan tusukan sate. Isi setiap tusukan dengan 4 potong daging. Sisihkan.

2. Dalam wadah, campur semua bahan olesan lalu oleskan ke daging sate.

3. Bakar sate di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu oles. Bakar hingga berwarna kecoklatan, matang, dan harum. Angkat.

4. Tata semua bahan pelengkap (Acar timun) dan sate di atas piring saji. Tuang kecap manis di atas sate. Siap disajikan.


Tips

1. Agar daging tidak alot, gunakan daging kambing muda yang berusia maksimal 5 bulan.

2. Jika suka, anda juga bisa menggunakan hati kambing.

3. Bakar sate menggunakan panggangan lebih mudah dan praktis. Kunci dari panggangan yang sempurna adalah wajan panas. Pakailah wajan besi jika ingin hasilnya sempurna. Bisa juga menggunakan teflon atau grilling pan, yang sudah dinyatakan bebas PFOA.



MEDSOS WOWBABEL
OPINI KITE